Abobrinha recheada com verduras

publicado por: Lorraine

Abobrinha recheada com verduras. Enviada por Lorraine e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 tomate pequeno picado
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 cebola picada
• alho picado
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• azeite de oliva extra virgem
• sal
• queijo ralado a gosto

modo de preparo

1. Tire a ponta da abobrinha e corte-a verticalmente ao meio.
2. Retire parte da polpa da abobrinha deixando um espaço para recheá-la e separe a polpa.
3. Leve a casca para cozinhar por 3 minutos na água com sal (não deixar cozinhar muito).
4. Em uma frigideira coloque um fio de azeite de oliva e refogue o alho, a cebola, o pimentão, o tomate e a polpa da abobrinha picada.
5. Reserve deixando esfriar.
6. Bata um ovo à mão e acrescente o trigo, misturando bem.
7. Junte os ovos às verduras refogadas já frias.
8. Pegue as abobrinhas e coloque em um recipiente de vidro que possa ir ao forno.
9. Recheie as abobrinhas com o molho das verduras e jogue queijo ralado por cima.
10. Leve para gratinar por cerca de 10 minutos, tempo sugerido, leve em consideração o conhecimento que tens sobre a potência do seu forno.
11. Pode ser gratinado no forno micro-ondas.