Canja metida à besta

publicado por: Belinda

Canja metida à besta. Enviada por Belinda e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 500 g de peito de frango em cubos
• 2 cebolas médias
• 2 batatas baroas médias
• 2 cenouras médias
• 3/4 de xícara de arroz branco
• 3 dentes de alho socados
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 tablete de caldo de legumes
• folhas de um galho de hortelã (cerca de 8 folhas)
• uma rodela de 2 cm de gengibre picado
• sal a gosto

modo de preparo

1. Corte o frango em cubos e deixe temperando com sal e o alho.
2. Corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos e reserve.
3. Pique as cebolas e reserve.
4. Esquente bem o azeite numa panela de pressão, adicionando o frango em seguida.
5. Refogue rapidamente o frango e adicione as cebolas, mexendo bem até que a cebola fique transparente.
6. Dissolva o caldo de legumes em um copo de água morna e junte na panela.
7. Adicione a batata baroa e a cenoura picadas, cobrindo tudo com água até que o volume total fique próximo de 4,5 litros.
8. Adicione então o arroz (já lavado), o gengibre e mais sal (prove).
9. Mexa de vez em quando até ferver, então tampe a panela e mantenha o fogo médio.
10. Conte 15 a 20 minutos após a panela começar a chiar e apague o fogo.
11. Aguarde sair toda a pressão, abra a panela e adicione a hortelã picada bem pequena.
12. Mexa, aguarde que esfrie só um pouco e pode servir.