Cupcake de melancia

publicado por: Karina

Cupcake de melancia. Enviada por Karina e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1/2 xícara de suco de melancia
• 1 e 1/2 xícara de óleo de soja
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• corante alimentício em gel vermelho
• 1/2 xícara de chocolate em gotas

modo de preparo

1. Corte a melancia em cubos e retire as sementes.
2. Reserve os pedaços centrais, que são mais doces.
3. Bata a melancia fatiada no liquidificador.
4. Coe o suco em uma vasilha.
5. No liquidificador, coloque o suco da melancia, óleo e ovos.
6. Bata até homogeneizar.
7. Em uma vasilha, adicione açúcar, farinha de trigo e a mistura batida do liquidificador.
8. Misture com fouet.
9. Adicione 5 gotas de corante alimentício.
10. Bata com fouet, até a mistura ficar bem vermelha.
11. Acrescente as gotas de chocolate a mistura.
12. Elas vão servir como decoração, representando as sementes da melancia.
13. Preencha as forminhas de cupcake, até 2/3 de sua capacidade.
14. É importante deixar um espaço para a massa crescer sem transbordar.
15. Leve ao forno preaquecido, a 180°C, por 30 minutos.
16. Retire do forno e coloque os bolinhos para descansar sobre uma grelha até que esfriem.