Bolo de leite de coco com uvas passas

publicado por: Marianne

Bolo de leite de coco com uvas passas. Enviada por Marianne e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 3 colheres de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite de vaca ou caixinha
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 3 colheres rasas (café) fermento para bolo
• uvas passas a gosto, usei mais ou menos 1 xícara

modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve, reserve na geladeira.
2. Em outra vasilha, junte as gemas, açúcar, margarina, bata levemente.
3. Acrescente a farinha de trigo, leite de vaca e o leite de coco.
4. Bata até que fique homogêneo.
5. Acrescente as claras em neve e o fermento.
6. Bata levemente, de 10 à 15 segundos.
7. Juntes as uvas passas e com uma espátula mexa levemente.
8. Unte uma forma de, mais ou menos, 30 cm, retangular.
9. Ponha para assar em forno preaquecido, até o ponto em que fique douradinho.
10. Para ter certeza de que está assado, fure o bolo com um garfo ou palito, se sair limpo, está pronto.
11. Bom apetite.