Costela fogo de chão

publicado por: Domitila

Costela fogo de chão. Enviada por Domitila e demora apenas 6 minutos.

ingredientes

• 1 costela de boi inteira (cerca de 15 kg)
• 1 kg de sal grosso
• 1 garrafa de cachaça
• 1 saco de carvão
• 2 sacos de lenha
• espeto especial para costela inteira

modo de preparo

1. Jogue a cachaça por toda a costela (dos dois lados).
2. Em seguida passe o sal grosso por toda a costela (dos dois lado).
3. Deixe descansar por uns 20 minutos.
4. Prepare o fogo.
5. Ascenda metade do carvão e coloque nele a lenha.
6. Numa distância de 1 metro, coloque a outra metade do carvão e coloque lenha.
7. Coloque a costela no espeto (com cuidado para não cair o sal).
8. No meio dos dois fogos, coloque o espeto de modo que a costela fique na vertical.
9. É só controlar o fogo pra evitar grandes labaredas e ir colocando mais lenha.
10. Deixar a costela assar por cerca de 6 horas (pode demorar um pouquinho, vai depender do vento no local).
11. Depois de assada, é só tirar a costela, bater com a faca para cair o sal.
12. Bom apetite.