Salada de macarrão da ABIMAPI

publicado por: Alex

Salada de macarrão da ABIMAPI. Enviada por Alex e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 500 g de massa de grano duro no formato de conchinhas coloridas, cozida al dente
• 150 ml de azeite
• 1 colher das de chá de alho amassado ou bem picado
• 1 xícara das de chá de cebola bem picada
• 1 sachê de caldo de legumes em pó 0% de gordura
• 4 xícaras das de chá de floretes de brócolos escaldados
• 500 g de kanikama cortado ao seu gosto
• 300 g de palmito, cortado ao seu gosto (1 vidro grande, tipo Jussara ou pupunha)
• 300 g de tomatinho cereja
• 150 g de azeitonas pretas grandes sem o caroço
• Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada a gosto
• 1/2 xícara das de chá de salsinha fresca bem picada

modo de preparo

1. Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o caldo de legumes, os floretes de brócolis e refogue rapidamente.
2. Junte a massa cozida, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Acrescente os ingredientes restantes, tempere com sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada a gosto.
4. Sirva bem gelada.
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