Lagarto recheado com, azeitona, provolone, bacon, calabresa e cenoura, abacaxi, regado no vinho e assado

publicado por: Raquel

Lagarto recheado com, azeitona, provolone, bacon, calabresa e cenoura, abacaxi, regado no vinho e assado. Enviada por Raquel e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 ou 2 peças de lagarto com gordura
• calabresa
• provolone
• bacon
• azeitona s/ caroço (verde ou preta)
• cheiro verde (fresco) e cheiro verde desidratado
• pimenta-do-reino
• vinho tinto seco (qualquer marca de sua preferência)
• abacaxi
• sal

modo de preparo

1. Compre 01 (uma) ou 02 (duas) peças de lagarto, dê preferência aos a vácuo.
2. Atente ao detalhe de que as peças devem ter uma capa de gordura.
3. Com uma faca, não muito larga, pontuda e afiada, perfure a peça de lagarto.
4. Em cada perfuração coloque o bacon, a calabresa, a azeitona sem caroço, a cenoura e o provolone cortados em fatias, de forma que caibam no buraco.
5. Faça isso em todas as partes do lagarto.
6. Passe o sal na peça, pode colocar cebola ralada e alho triturado também.
7. Após rechear bem o lagarto, amarre ele com o barbante e aperte bem.
8. Regue-o com o vinho tinto.
9. Corte os abacaxis em rodelas e espalhe por toda a extensão do lagarto.
10. Embrulhe num papel filme, juntamente numa assadeira.
11. Deixe marinando de um dia para o outro.
12. Ligue o forno, em temperatura de 250°C.
13. Retire o papel filme, cubra-o com papel alumínio e deixe assar no forno por, aproximadamente, 40 minutos.
14. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por 20 minutos ou mais, dependendo do seu forno.
15. E pronto.
16. Eis o seu lagarto recheado.