Creme de champignon

publicado por: Juscelino

Creme de champignon. Enviada por Juscelino e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 600 g a 700 g de champignon cortado em pedaços
• 2 colheres de cebola ralada ou picada
• 500 ml de leite (ou 250ml de leite + 200 ml de creme de leite)
• pimenta-do-reino
• sal a gosto
• azeite de oliva
• queijo parmesão ralado
• croutons para servir

modo de preparo

1. Em uma panela grande, refogue a cebola em azeite de oliva.
2. Despeje o champingon cortado e refogue um pouco.
3. Tempere com pouco sal e pimenta-do-reino.
4. Cubra o champignon com água e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Acrescente o leite e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente, sempre mexendo pois o leite pode transbordar.
6. Depois de cozido, desligue o fogo.
7. Triture todos os ingredientes com um "mixer" ou no liquidificador.
8. Sirva com queijo parmesão ralado e croutons.
9. Você pode triturar diretamente na panela porque é mais prático (por isso tem que ser uma caçarola grande).