Panqueca light de beterraba

publicado por: Tecla

Panqueca light de beterraba. Enviada por Tecla e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de leite desnatado
• 1 xícara de trigo sem fermento
• 1 ovo
• 1/2 beterraba cozida e bem picadinha
• sal a gosto
• queijo minas, orégano e azeite para o recheio
• molho de tomate
• queijo ralado

modo de preparo

1. Coloque o leite, o ovo, o trigo, a beterraba e o sal a gosto no liquidificador e bata por 1 minuto.
2. Unte uma frigideira, ou a panquequeira, com óleo e leve ao fogo médio.
3. Coloque uma concha da massa asse de um lado, vire e asse do outro.
4. Separe as panquecas em um prato ou travessa.
5. Corte o queijo em quadradinhos.
6. Pegue uma panqueca, coloque o queijo, o orégano e o azeite e feche-a.
7. Coloque em uma travessa de vidro ou qualquer recipiente que vá ao micro-ondas.
8. Faça isso até a massa acabar.
9. Pegue o molho de tomate e refogue numa panela ( eu uso um dente de alho), coloque só um pouco de água para não ficar muito grosso.
10. Jogue o molho nas panquecas já enroladas e, em seguida, coloque o queijo ralado.
11. Leve ao forno micro-ondas por 4 a 5 minutos, dependendo do seu aparelho e sua potência