Batata recheada com linguiça caipira

publicado por: Amisha

Batata recheada com linguiça caipira. Enviada por Amisha e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 4 batatas bem grandes
• 1 xícara e 1/2 de linguiça caipira picadinha
• 4 fatias de presunto picado
• 7 fatias de mussarela
• 1/2 lata de creme de leite
• cebola, pimentão e tomate picados (1/2 xícara de cada)
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres de molho de tomate
• 1 colher de azeite
• corante vermelho
• orégano
• sal a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, cozinhe as batatas por 5 minutos após pegar pressão.
2. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos.
3. Dica: acrescente um pouco de óleo à água para que as cascas das batatas não soltem.
4. Após cozidas, retire um tampo de cada batata e raspe delicadamente o miolo com uma colher.
5. Reserve tudo.
6. Frite a linguiça picada e reserve.
7. Em uma panela média, frite o alho e a cebola no azeite com o corante.
8. Junte o pimentão e o tomate e refogue.
9. Acrescente o molho de tomate, a linguiça e o presunto.
10. Tempere com sal a gosto.
11. Mexa bem e desligue o fogo.
12. Acrescente metade da polpa da batata, o creme de leite, 3 fatias da mussarela picada e misture bem, pode colocar requeijão cremoso ou maionese.
13. A consistência fica pastosa.
14. Preencha as batatas com esse recheio, cubra-as com uma fatia (ou meia) de mussarela e salpique orégano.
15. Por fim, envolva-as com papel alumínio sem cobrir o topo.
16. Coloque as batatas em um refratário e leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.