Frango de panela com batatas e cogumelos

publicado por: Bridget

Frango de panela com batatas e cogumelos. Enviada por Bridget e demora apenas 55 minutos.

ingredientes

• 1 frango inteiro grande cortado em pedaços ou o equivalente em pedaços individuais de sua preferência
• 5 colheres de sopa de azeite
• 150 g de cebolas pequenas
• 800 g de batatas grandes
• 300 g de cogumelos frescos tipo shimeji ou shitaki
• 200 g de bacon
• 50 g de manteiga
• tomilho
• louro
• 100 ml de água quente
• 1/2 cubo de caldo de frango esfarelado
• 200 ml de vinho branco seco
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Descasque e corte as batatas ainda cruas em rodelas nem muito grossas e nem muito finas.
2. Em seguida lave e corte em fatias os cogumelos e cebolas, depois corte o bacon em cubos pequenos.
3. Em seguida, doure o frango numa panela com azeite bem quente.
4. Retire os pedaços de frango da panela e, nessa mesma panela, doure o bacon.
5. Retire o bacon e acrescente a manteiga, os cogumelos, as cebolas, o tomilho, o louro, o caldo de frango, os temperos a gosto e o vinho.
6. Mexa bem até o cubo de caldo de frango e a manteiga derreterem totalmente.
7. Em seguida, coloque a água quente, o frango, o bacon e as batatas.
8. Se precisar, acrescente mais água, mas sempre quente para não interromper o cozimento.
9. Tampe a panela e cozinhe tudo em fogo brando por 20 minutos.