Risoto Versatile

publicado por: Lorraine

Risoto Versatile. Enviada por Lorraine e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 cebola média picada em cubinhos
• 1/2 tablete de manteiga
• 1 xícara de arroz para risoto
• 1 xícara de vinho branco de boa qualidade
• pimenta-do-reino e sal a gosto
• 500 ml de caldo de legumes quente
• 50 gr de queijo prato
• 2 colheres de sopa de palmito
• 2 colheres de sopa de champignon
• 50 gr de queijo parmesão
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos
• manjericão a gosto

modo de preparo

1. Derreta metade da manteiga.
2. Refogue a cebola, até ficar transparente e acrescente a pimenta-do-reino.
3. Continue mexendo, coloque o arroz e deixe dourar um pouco.
4. Acrescente o vinho branco e deixe secar.
5. Coloque o sal, mexendo, adicione o caldo até cobrir o arroz .
6. Deixe secar, repita esta operação até que o arroz esteja quase no ponto.
7. Coloque o queijo prato e mexa até desmanchar.
8. Depois o palmito e o champignon.
9. Se necessário, coloque um pouco mais do caldo para não grudar na panela.
10. Acrescente o queijo parmesão e o restante da manteiga e misture;
11. Desligue o fogo, coloque o tomate e finalize com manjericão fresco na hora de servir.
12. Sirva quente!