Lombo suíno delicioso ao agridoce

publicado por: Vilma

Lombo suíno delicioso ao agridoce. Enviada por Vilma e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1 kg de lombo suíno
• 200 g de margarina
• 4 colheres de azeite
• 1 cebola média
• 4 cabeças de alho
• 2 batatas médias
• 1/2 colher de sopa de pimenta calabresa
• 1/2 colher de sopa de alecrim
• 2 cheiros verdes
• 1/2 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de mel
• 3 fatias de abacaxi em caldas em pedaços de 1 cm
• 1/2 maçã em pedaços de 1 cm
• 6 ameixas sem caroço inteiras
• suco de 2 laranjas peras
• suco de 2 limões

modo de preparo

Preparo da carne:

1. Preparo da carne:12 horas antes do preparo limpe o lombo, se for o caso.
2. Faça alguns furos profundos no lombo para penetrar o tempero.
3. Reserve.

Tempero:

1. Tempero: Corte 3/4 da cebola, 3 cabeças de alho e 1 e 1/2 maços de cheiro-verde em pedaços bem pequenos.
2. Separe individualmente.
3. Em uma panela junte 100 g de margarina com 3 colheres de azeite e leve ao fogo baixo para que a margarina derreta.
4. Adicione a cebola e o alho cortados, 1/2 colher de sopa de sal e 1/2 colher de sopa de pimenta.
5. Quando a cebola estiver amaciada na margarina, adicione o cheiro verde cortado e 1/2 colher de sopa de alecrim.
6. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Marinada:

1. Marinada:No refratário seco, espalhe na base 50 g de margarina.
2. Corte as 2 batatas lavadas e com casca em pedaços transversais de 1 cm de espessura.
3. Coloque os pedaços de batata deitados na base do refratário sobre a margarina, deixando o centro do refratário para a carne.
4. Coloque a carne de cabeça para baixo no centro do refratário sobre a margarina.
5. Espalhe parte do molho feito sobre a parte de baixo da carne, vire e espalhe no lado de cima da carne (parte de cima da carne é a que possui gordura).
6. A sobra do molho não necessita ser colocada sobre as batatas.
7. Salgue a gosto as batatas.
8. Deixe a carne coberta com papel alumínio na geladeira por aproximadamente 10 horas.

Molho agridoce:

1. Molho agridoce:Enquanto a carne estiver em preparo, faremos o molho agridoce.
2. Em uma panela pequena, junte 50 g de margarina, 1 colher de sopa de azeite, 1/4 de cebola picada, 1 cabeça de alho picada e 3 colheres de mel.
3. Leve ao fogo baixo por 5 minutos.
4. Adicione os sucos das laranjas e limões, as 6 ameixas e os pedaços de maçã.
5. Deixe no fogo por mais 5 minutos para encorpar o sabor e reserve.

No forno:

1. No forno:Preaqueça o forno em fogo médio.
2. Coloque o refratário por 1 hora e 30 minutos coberto com o papel alumínio.
3. Retire o papel alumínio e adicione o molho agridoce.
4. Deixe por mais 1 hora no forno.