Peru na cachaça recheado e suculento

publicado por: Jasmin

Peru na cachaça recheado e suculento. Enviada por Jasmin e demora apenas 3 minutos.

ingredientes

• 1 peru
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 50 g de margarina ou manteiga
• aipo a gosto (talo do salsão)
• tomilho a gosto
• 500 ml de cachaça pura (o álcool evapora na cocção)
• 500 ml de cerveja branca (a comum)
• 250 ml de água
• Farofa de sua preferência
• Sal se o peru não vier temperado

modo de preparo

1. Descongele o peru.
2. Coloque ele dentro de um saco não muito grande de pernas pra cima.
3. Jogue a cachaça, a cerveja, a água, o alho picado, (sal), tomilho, aipo, a cebola picada e o que for de sua preferência.
4. Amarre esse saco bem firme e deixe o peru marinando por cerca de 12 horas.
5. Aqueça o forno a 230°C.
6. Coloque sobre um refratário e abra o saco.
7. Coe o tempero e o líquido e reserve os dois.
8. Descole toda a pele do peru, fure a carne e passe muita manteiga sob a pele.
9. Em seguida, recheie com a farofa de sua preferência, minha dica é que acrescente aos ingredientes de sua farofa os miúdos do peru cozidos e picados.
10. Amarre as pernas do peru com um barbante e deite ele de lado no refratário.
11. Volte com metade do líquido e o tempero para o refratário, se quiser acrescente batatinhas.
12. Coloque no forno, certifique-se que o bafo está bem quente, pois é ele que vai selar a pele do peru evitando que resseque.
13. Leve ao forno por 30 minutos, vire o outro lado do peru e passe mais manteiga, deixe por mais 30 minutos.
14. Vire o peito para cima, coloque mais manteiga e aguarde mais 1 hora e meia até o pininho sair.
15. Decore um refratário com o restante da farofa, corte o barbante das pernas do peru e o acomode bem.
16. Diferente do peru comum ele fica suculento e macio por dentro.
17. Essa receita é a estrela do meu natal, adorei compartilhar com vocês, espero que gostem!