Peixe assado à moda madureira

publicado por: Guido

Peixe assado à moda madureira. Enviada por Guido e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1 kg e 1/2 de robalo (ou outro peixe inteiro) limpo, com cortes em uma lateral
• 1 kg de batatas grandes
• 2 cebolas bem grandes
• manjericão fresco
• 3 dentes grandes de alho
• cheiro verde fresco
• 3 folhas de louro fresco
• sal
• pimenta-do-reino
• limão
• azeite
• vinho branco

modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. Em uma tigela pequena, esprema o suco dos limões.
3. Acrescente os dentes de alhos socados.
4. Pique o cheiro-verde e o manjericão bem miúdo e misture tudo.
5. Regue o peixe em uma travessa com essa mistura e acrescente, por último, meio copo de vinho e as folhas de louro.
6. Deixe marinando na geladeira por uma hora e meia.
7. Enquanto isso cozinhe as batatas descascadas e fatiadas na água e sal e reserve.
8. Corte as cebolas em fatias bem grossas e reserve.
9. Por último organize uma cama com as cebolas cortadas em rodelas no fundo travessa que irá ao forno.
10. Deite o peixe sobre as cebolas com os cortes para cima e regue com o tempero marinado.
11. Distribua quatro colheres de sopa de azeite e leve ao forno a 230ºC por uma hora.
12. A cada vinte minutos, regue o peixe com o tempero da própria forma.
13. Acrescente as batatas em torno do peixe e complete esse assado com mais vinte ou trinta minutos de fogo alto (270/80ºC).
14. Sirva com seu acompanhamento preferido (arroz branco, salada verde, farofa, etc.).