Caldo de Sururu BA

publicado por: Adolfo

Caldo de Sururu BA. Enviada por Adolfo e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 500 g de sururu limpo(s)
• 50 g de camarão seco e sem a cabeça
• 1 garrafinha de leite de coco
• 5 tomates maduros
• 1 pimentão
• 1 maço de coentro
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho esmagados
• quanto baste de sal
• 1 colher rasa de cominho
• farinha de mandioca fina
• 1 colher de sopa de azeite de dendê

modo de preparo

1. Bata os temperos no liquidificador juntamente com o leite de coco, 200 g do sururu, o camarão e um pouco de água e sal.Leve ao fogo, deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos e coloque o azeite.
2. Misture o restante do sururu (300 g) ao caldo e acrescente mais um pouco de água.
3. Deixe ferver e vá colocando a farinha, aos poucos, para dar uma engrossada.
4. Deixe ferver bem para cozinhar o sururu.
5. Se precisar acrescente mais um pouco de água até que fique no ponto (nem muito ralo e nem grosso).
6. Deixe o sururu na água meia hora antes para soltar a areia e depois lave bem para completar a limpeza.