Carne de sol com aipim

publicado por: Yasmin

Carne de sol com aipim. Enviada por Yasmin e demora apenas 10 minutos.

ingredientes

• 1 kg de coxão de fora (mais saborosa) ou de dentro (mais macia)
• 1 copo de sal fino
• 1/2 kg de aipim (mandioca)
• óleo para fritar (a gosto)
• 1 cebola cortada em rodelas

modo de preparo

1. Corte alguns filetes na carne sem que ela se separe.
2. Passe toda a medida de sal, formando uma camada generosa.
3. Coloque a carne em um refratário para desidratar por 9 horas.
4. O ideal é fazer de manhã e esperar até a tarde.
5. Retire a água que se acumula.
6. Lave a carne para retirar o excesso de sal e deixe escorrer bem.
7. Corte em cubos de aproximadamente 4 cm.
8. Não precisa se preocupar, não fica salgado, não acrescente mais sal.
9. Corte o aipim em cubos e leve ao fogo sem sal, com água e deixe pré-cozido mas não muito mole.
10. A menos que queira comer com manteiga ao invés de frito, nesse caso acrescente sal.
11. Deixe esfriar.
12. O aipim pode ser substituído por batata frita.
13. Frite o aipim como se fosse fritar batatas.
14. Em uma frigideira com pouco óleo frite a carne até dourar.
15. Acrescente as rodelas de cebolas.
16. Sirva como porções de petisco.