Sopa de tomates

publicado por: Cinara

Sopa de tomates. Enviada por Cinara e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada (usei a cebola roxa)
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 5 dentes de alho amassados
• 1 caldo de galinha
• 500 ml de água
• 1 xícara de chá de purê de tomate (daqueles de caixinha)
• 10 folhinhas de manjericão
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Comece retirando a casca e as sementes dos tomates.
2. Corte os tomates na metade e retire as sementes com cuidado.
3. Não lave os tomates durante ou depois de retirar as sementes, pois quando você lava, parte do suco vai embora com a água e o tomate fica aguado e sem sabor.
4. Pique os tomates e reserve.
5. Em uma panela grande, em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue até a cebola começar a murchar.
6. Acrescente o pimentão e refogue por cerca de 3 minutos.
7. Acrescente então o alho e refogue por mais 1 minuto.
8. Coloque os tomates, o caldo de galinha e 500 ml de água.
9. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
10. Acrescente o purê de tomate, o manjericão e bata tudo no liquidificador.
11. Se ficar muito consistente, pode colocar um pouco mais de água.
12. Volte ao fogo, experimente e acerte o sal e a pimenta (eu não precisei colocar sal e coloquei 1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino).
13. Deixe ferver por mais 5 minutos e sirva quente ou coloque na geladeira de um dia para o outro e sirva gelada, como um gaspacho!