Bolo mistério (bolo de pão amanhecido com coco)

publicado por: Tarsila

Bolo mistério (bolo de pão amanhecido com coco). Enviada por Tarsila e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:4 gemas
• 4 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de margarina
• 600 ml de leite (aproximadamente)
• 6 pães amanhecidos picados de forma irregular em pedaços pequenos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de coco em flocos in natura

Para polvilhar:

• Para polvilhar:açúcar refinado o quanto baste (aproximadamente 1 xícara de café)
• canela o quanto baste (aproximadamente 1 colher de chá)

modo de preparo

1. Hidrate os pães amanhecidos picados com leite e reserve.
2. Em uma batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina e bata até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente os pães picados e hidratados ao creme que se formou e mexa com a colher de pau até que os ingredientes se incorporem bem.
4. Coloque a farinha de trigo, mexendo até tudo ficar bem misturado (se houver necessidade bata na batedeira em velocidade baixa para não desmanchar totalmente os pedaços de pão).
5. Junte o coco ralado e misture bem.
6. Acrescente o fermento em pó e, por último, a clara em neve mexendo com delicadeza.
7. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada (35 X 25 cm) e polvilhe primeiro o açúcar e depois a canela.
8. Asse em forno alto, 240ºC, até que fincando um palito, o mesmo saia seco (o tempo de forno pode variar, mas é aproximadamente 40 minutos).