Marshmallow com emulsificante

publicado por: Percival

Marshmallow com emulsificante. Enviada por Percival e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 4 claras
• 3 xícaras de açúcar
• 1 e 1/2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de emulsificante

modo de preparo

1. Em uma vasilha coloque o açúcar e a água.
2. Ponha para ferver até que fique em ponto de fio, com cuidado para não açucarar.
3. Enquanto isso, vá batendo as claras até que fiquem em ponto de neve.
4. Pegue a calda de açúcar e coloque nas claras sem desligar a batedeira.
5. Bata por 15 minutos.
6. Adicione o emulsificante e bata por mais 5 minutos, no ponto máximo da batedeira.