Moqueca de ovo com mamão verde e camarão

publicado por: Elba

Moqueca de ovo com mamão verde e camarão. Enviada por Elba e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 4 ovos grandes
• 200 g de camarão fresco sem casca e sem cabeça
• 30 g de camarão seco
• 2 dentes de alho (grandes)
• 1 mamão médio verde sem casca e cortados em cubo
• 6 folhas de cebolinha
• 1/2 de coentro
• 1 cebola grande
• 1 tomate grande
• 1 pimentão
• 1/2 tablete de caldo knorr
• 100 g de leite de coco (meia garrafa)
• 3 colheres de azeite de dendê
• 2 colheres de azeite de oliva

modo de preparo

1. Em um pilão amasse o alho, em seguida amasse metade do camarão seco, (separados).
2. Refogue o alho no azeite de oliva, em seguida acrescente o tomate, a cebola, o pimentão, a cebolinha, o camarão fresco e o camarão seco amassado.
3. Deixe refogar por alguns minutos.
4. Acrescente o leite de coco, um pouco de água, sal a gosto, o azeite de dendê, o mamão verde e o caldo knorr.
5. Deixe ferver por uns 15 minutos.
6. Acrescente os ovos, o coentro picado, umas rodelas de tomate e umas rodelas de cebola para enfeitar.
7. Espere ferver até o ovo cozinhar.
8. Pronto!
9. Sirva com arroz branco e salada.