Bacalhau assado com batatas

publicado por: Barbra

Bacalhau assado com batatas. Enviada por Barbra e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado (de preferência do porto)
• 6 batatas grandes
• 1 cebola grande
• 4 tomates
• 200 g de azeitonas pretas (de preferência chilenas) sem caroço
• azeite a gosto

modo de preparo

1. Coloque todo o bacalhau desfiado em um recipiente com água.
2. Deixe descansar por aproximadamente 1 ou 2 horas, retire toda a água.
3. Coloque todo o bacalhau em uma panela e complete com água e leve ao fogo ferver.
4. Deixe o bacalhau na água fervendo por pelo menos 15 minutos.
5. Retire todo o bacalhau da água com uma escumadeira, pois você irá utilizar a água, e coloque em um prato para descansar.
6. Descasque todas as batatas, corte em rodelas (2 a 3 cm de espessura) e coloque todas na água do bacalhau cozido.
7. Deixe as batatas cozinharem por completo, até o centro das rodelas ficarem amolecidos.
8. Retire todas as batatas e coloque em um prato para descansar.
9. Corte toda a cebola em rodelas finas.
10. Pegue uma nova panela, coloque um fio de azeite no fundo e leve ao fogo.
11. Acrescente a cebola, refogue até ficar dourada, retire e deixe descansar num prato.
12. Pegue todos os tomates e corte em rodelas finas.
13. Pegue todos os ingredientes o bacalhau, as batatas, a cebola, os tomates e as azeitonas e coloque em camadas alternadas, numa travessa de vidro.
14. A cada 3 camadas coloque um fio de azeite e finalize com todas as azeitonas por cima de tudo.
15. Leve a travessa ao forno, preaquecido a 180ºC, para assar, por aproximadamente 15 a 20 minutos, retire e sirva.