Arroz com lentilhas:1 linguiça tipo calabresa picada
1 cebola grande picadinha
1 xícara de arroz cru
1 xícara de lentilha crua, deixada de molho em água fria por 3 horas.
sal a gosto
Cobertura de cebola caramelizada:
Cobertura de cebola caramelizada:4 ou 5 cebolas grandes em rodelas bem fininhas
1 xícara de azeite de oliva
modo de preparo
Cobertura de cebola caramelizada:
Cobertura de cebola caramelizada:Junte as cebolas fatiadas com o azeite em uma frigideira ou panela funda, de teflon, de preferência. Leve ao fogo baixo e vá mexendo, de tempos em tempos, até a cebola murchar toda e ficar com cor de caramelo (demora bastante tempo para ficar caramelizada, normalmente eu faço em paralelo com o arroz e os dois ficam prontos juntos).
Arrume o arroz com lentilhas em uma travessa funda e cubra com as cebolas caramelizadas. Se desejar, regue mais azeite na hora de servir.
Dicas: se quiser, pode colocar peito de frango em tira para fritar no lugar (ou junto) da linguiça calabresa, também fica uma delícia.
Acrescentar cenoura picadinha para cozinhar junto com o arroz e a lentilha também faz render mais e ficar mais nutritivo.
