Mini quiche de escarola e Coalhada

publicado por: Benedito

Mini quiche de escarola e Coalhada. Enviada por Benedito e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:190 g de manteiga sem sal
• 5 g de sal
• 50 ml de água
• 250 g de farinha de trigo

Recheio:

• Recheio:900 g de escarola picada
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto
• 5 colheres de azeite
• 1 litro de leite integral
• 2 limões

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Juntar todos os ingredientes amassando levemente com as pontas dos dedos (não sovar a massa).
2. Cobrir com um plástico e levar à geladeira por 10 minutos, enquanto isso faça o recheio.
3. Forrar com a massa o fundo e a lateral de forminhas (de preferência de fundo falso).
4. Colocar o recheio e assar em forno médio até que fique levemente escurecida.

Recheio:

1. Recheio:Picar a cebola e levar ao fogo com um pouco de azeite.
2. Em seguida acrescentar o alho amassado e deixar dourar, juntar a escarola, um pouco de sal e refogar.

Coalhada:

1. Coalhada:Levar o leite ao fogo, assim que ferver adicionar o caldo dos limões.
2. Colocar em uma peneira para escorrer, depois de escorrido temperar com sal, azeite e orégano, juntar a escarola e distribuir sobre a massa.
3. Após picar a escarola deixar na água para retirar o amargo, se mesmo assim continuar amarga, acrescentar ao refogado 1/2 colher (chá) de açúcar.