Escaldado Cuiabano

publicado por: Harry

Escaldado Cuiabano. Enviada por Harry e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• óleo para refogar
• 2 cebolas médias picadas
• 3 tomates médios sem sementes picados
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 200 ml de molho de tomate pronto
• 2 litros de água fervente
• 1 colher de chá de açúcar para quebrar a acidez do tomate
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de coentro picado
• salsinha picada
• temperos a gosto, caldo de galinha, sazón e sal
• farinha de mandioca crua

modo de preparo

1. Refogue a cebola com um pouquinho de óleo.
2. Junte o tomate e deixe refogar.
3. Ponha o frango desfiado, junte o caldo de galinha e o sal, refogue mais um pouco até derreter o tomate.
4. Acrescente a água e assim que levantar fervura abaixe o fogo.
5. Vá polvilhando a farinha aos poucos e mexendo para não empelotar.
6. Quebre um ovo por vez em um copo e coloque no caldo, não ponha os ovos um em cima do outro, deixe-os separados.
7. Espere cozinhar um pouco os ovos antes de mexer para que não se desmanchem totalmente.
8. Coloque o coentro e a salsinha.
9. O coentro é um tempero forte, use aos poucos.
10. Eu usei sobrecoxa desfiada, acho a carne mais suculenta.