Bolo de cenoura com canela e passas

publicado por: Helga

Bolo de cenoura com canela e passas. Enviada por Helga e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 xícaras de cenoura ralada
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de trigo
• 1/2 xícara de óleo (milho ou canola)
• 2 colheres (sobremesa) de pó royal
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 2 colheres (sobremesa) de baunilha
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• uvas passas e nozes picadas (opcional)

modo de preparo

1. Ralar as cenouras como normalmente se usa nas saladas cruas.
2. Bater as claras em neve.
3. Acrescentar as gemas e o açúcar, batendo ate ficar homogêneo.
4. Acrescentar os demais ingredientes aos poucos.
5. Por último misturar a cenoura (sem bater).
6. Assar em forno preaquecido até que comece a soltar nas bordas.
7. Também fica muito gostoso com passas e/ou nozes picadas.