Muffins de cenoura light

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Muffins de cenoura light. Enviada por Kaio e demora apenas 40 minutos.
Muffins de cenoura light
Preparo 40Min
Rendimento 20 Porções
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ingredientes

Massa:

  • Massa:1 cenoura grande
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 xícaras de farinha integral
  • 1 colher (sopa) linhaça
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • Cobertura:
  • 2 colheres (chá) açúcar;
  • 2 colheres (sopa) água;
  • 3 colheres (chá) cacau em pó;
  • canela para polvilhar

modo de preparo

  1. Bata no liquidificador a cenoura, o ovo, o azeite, a água e o açúcar. Acrescente a farinha e a linhaça. Por último o fermento, misture-o mexendo levemente com uma colher.
  2. Coloque nas forminhas e leve para assar em forno preaquecido por cerca de meia hora.
  3. Para a cobertura, dilua o açúcar na água, leve ao micro por mais ou menos 1 minuto.
  4. Adicione o cacau, misture bem até ficar homogêneo e coloque com uma colherinha em cima dos bolinhos já assados, polvilhe com canela.

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