Bolinho de aipim com queijo e recheado

publicado por: Diane

Bolinho de aipim com queijo e recheado. Enviada por Diane e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de aipim
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 ovo inteiro e mais 1 gema
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Farinha trigo (um pouco para enfarinhar as mãos ao fazer os bolinhos)
• Recheio: Fiz com linguiça de porco desfiadinha, entretanto, você pode colocar o recheio que gostar

modo de preparo

1. Cozinhar o aipim em água e sal e escorrer.
2. Ainda quente amassar bem com um garfo e adicionar o queijo parmesão, ovo, gema e manteiga.
3. Amassar bem com a mão até obter uma massa lisa e sem grumos.
4. Com a mão enfarinhada, pegar um pouco da massa, colocar o recheio dentro e fazer os bolinhos.
5. Passar levemente na farinha de trigo e fritar aos poucos em óleo bem quente.
6. Retirar do fogo e colocar em papel absorvente.
7. Servir em seguida.