Bolo salgado de abóbora

publicado por: Selene

Bolo salgado de abóbora. Enviada por Selene e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 2 litros de água ou até cobrir a abóbora
• 2 kg de abóbora moranga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1/2 cebola picadinha
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 2 ovos (sendo as claras em neves)
• 1 maço de salsa e cebolinha picadas
• 1 colherzinha de chá de fermento em pó
• Sal a gosto (eu não coloco sal, pois o queijo e a manteiga já tem sal)

modo de preparo

1. Descasque e cozinhe a abóbora nos 2 litros de água.
2. Deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos, ou até que estejam bem cozidas.
3. Depois de cozidas, escorra a água e passe pelo espremedor ou amasse com um garfo.
4. Coloque o restante dos ingredientes e misture bem.
5. Por último coloque as claras em neve.
6. Unte uma forma ou refratário pequeno e despeje a massa.
7. Forno quente por 40 minutos ou até quando estiver dourado dos lados.
8. Essa receita fica meio mole ao retirar do forno, endurece depois de frio. Pode servir quente, é muito gostoso.