Pudim de abóbora com coco e ameixa

publicado por: Kaio

Pudim de abóbora com coco e ameixa. Enviada por Kaio e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• Calda caramelizada feita com ¾ xícara (chá) de açúcar e ½ xícara (chá) de água
• 250 g de abóbora madura
• 250 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de coco ralado
• 1/2 lata (pequena) de ameixa em calda sem caroço

modo de preparo

1. Coloque a calda caramelizada em uma forma de pudim e deixe esfriar. Cozinhe a abóbora em pouquinha água até quase secar.
2. Bata a abóbora, o leite, a farinha de trigo, os ovos e o açúcar no liquidificador.
3. Desligue e misture o coco ralado.
4. Despeje na forma e cozinhe em banho-maria.
5. Espere esfriar e leve à geladeira.
6. Desenforme depois de gelado e decore com as ameixas e a calda.