Bolo de mandioca cozida com queijo

publicado por: Iolanda

Bolo de mandioca cozida com queijo. Enviada por Iolanda e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de mandioca
• 3 a 4 ovos
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) cheias de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite ou até dar ponto de massa de bolo (não fica muito dura)
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca na panela de pressão com água por vinte minutos ou até que a mandioca esteja molinha.
2. Desligue, depois de sair a pressão escorra e amasse como um purê e reserve.
3. Na batedeira coloque os ovos, a margarina, o açúcar e bata bem.
4. Acrescente o purê de mandioca e aos poucos coloque a farinha de trigo , o leite e bata até a massa pegar consistência.
5. Desligue a batedeira , acrescente o queijo ralado e misture sem bater.
6. Coloque o fermento e misture mais um pouco.
7. Leve em forma untada com margarina no forno médio por 30 minutos .
8. É aconselhável esperar até que esfrie um pouco, porque ele fica meio mole, mas depois de frio a consistência muda.
9. Você pode fazer em qualquer forma, de furo central, retangular, redonda .
10. Fica parecido com um Bombocado !