Sopa Eslava

publicado por: Jaciara

Sopa Eslava. Enviada por Jaciara e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1,5 kg de batata
• 1,2 kg de mandioquinha
• 1 kg de alcatra magro
• 800 g de tomate pelado
• 2 cebolas grandes
• 1 colher de sopa de alho moído (geralmente encontrado como uma pasta)
• 2 colheres de sopaazeite de oliva
• sal
• pimenta-do-reino
• opcional: páprica picante
• opcional: cheiro-verde

modo de preparo

1. Descasque a batata e separe a metade da quantidade.
2. Lave bem a mandioquinha com uma escova.
3. Corte a carne em cubos de aproximadamente 1cm x 1cm.
4. Corte a mandioquinha em rodelas sem descascar, vamos aproveitar a maior parte de vitaminas que se encontra na casca.
5. Corte em 4 a metade da quantidade de batatas já separada.
6. Corte a outra metade das batatas em rodelas para facilitar o cozimento.
7. Pique a cebola em um processador de alimentos.
8. Em uma panela de pressão doure a cebola junto com o alho e o azeite de oliva. Lembre de mexer pra não queimar no fundo da panela.
9. Adicione e doure a carne.
10. Corte o tomate pelado em pedaços menores e adicione na panela.
11. Cozinhe por 15 minutos.
12. Retire a carne do molho que se formou e reserve.
13. Adicione a mandioquinha e a batata (metade da quantidade da receita) cortadas em rodelas.
14. Cozinhe na pressão por 40 minutos.
15. Em outra panela coloque a batata cortada em 4 para cozinhar tempere com sal sem exagerar. Vamos temperar a sopa com sal no final do preparo. Quando a batata ficar macia, mas ainda firme, retire da panela e corte em cubos de aproximadamente 1cm x 1cm.
16. Após despressurizar a panela de pressão, bata a sopa com um mixer até virar um creme.
17. Tempere a sopa com Sal e Pimenta-do-reino a gosto. Adicione os temperos aos poucos sempre provando para testar o sabor.
18. Adicione a batata e a carne em cubos.