Ferva água e escalde o trigo. Lave o trigo em muitas águas, até a água ficar transparente. Esprema muito bem o trigo, para eliminar toda a água. Misture todos os ingredientes. Com a mão molhada, misture tudo, até ficar uma massa uniforme e não distinguir mais os ingredientes. É necessário misturar e remisturar muitas vezes, para que a massa fique homogênea. Em uma travessa, com ajuda de uma colher, acomode o kibe, em seguida passe uma película de maionese por cima do kibe e por ultimo o tomate o pimentão e a cebola picados.
regue azeite e sal a gosto.
Sirva o kibe cru com pão sírio ou pão francês cortado em rodelas, decore com folhas de hortelã.
