Corte o peito de frango em cubos, em seguida refogue com alho, cebola, o caldo de galinha e sal a gosto. Deixe cozinhar permitindo secar a água;
Após refogado desfie na mão ou se preferir bata, aos poucos, no liquidificador. Reserve;
Em outra panela derreta a manteiga com um pouco de cebola, deixe dourar e acrescente o tomate. Cozinhe até desmanchar o tomate;
Acrescente a cenoura ralada, as azeitonas picadas e o peito de frango, e misture. Coloque a água já com o trigo e continue mexendo. Após misturar, acrescente o creme de leite, mexa e deixe ferver por pelo menos 5 minutos.
Despeje em um refratário, salpique o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos para gratinar;
Após esse tempo, retire do forno, espalhe a batata palha e sirva.
