Souflé de legumes com calabresa

publicado por: Tobias

Souflé de legumes com calabresa. Enviada por Tobias e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal a gosto
• 300 ml de leite
• 1/2 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 linguiças calabresa picadas
• 4 ovos (claras batidas em neve)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• legumes cortados em cubos (chuchu, abobrinha, cenoura)
• cheiro verde a gosto (opcional)

modo de preparo

1. Derreta a manteiga.
2. Junte a farinha, o sal e o leite, mexendo sempre até engrossar.
3. Retire do fogo e reserve.
4. Em outra panela faça um refogado com a cebola, o tomate e a linguiça.
5. Misture ao creme reservado e acrescente as gemas bem batidas, o queijo, os legumes e o cheiro verde.
6. Por fim, misture delicadamente as claras em neve.
7. Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga.
8. Leve imediatamente ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 15 a 20 minutos.
9. Sirva imediatamente.