Caldo de Quenga

publicado por: Elena

Caldo de Quenga. Enviada por Elena e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 kg de mandioca
• 3 mandioquinhas
• 1 cenoura grande
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas picadas
• 1 caldo de picanha
• 1 peito de frango desfiado
• 1/2 kg de carne seca
• 1 pitada de pimenta-do-reino ou tempero baiano
• sal a gosto
• cheiro verde a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca com a cenoura e as mandioquinhas.
2. Reserve a água do cozimento.
3. Em uma panela grande refogue a cebola e o alho e acrescente o frango e a carne seca.
4. Acrescente o restante dos temperos.
5. Bata no liquidificador a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a água do cozimento.
6. Acrescente a mistura na panela junto com o refogado, se necessário acrescente mais água e deixe ferver.
7. Se preferir pode ser servido com parmesão ralado e torresmo.