Arroz com costelinha suína caipira

publicado por: Manuela

Arroz com costelinha suína caipira. Enviada por Manuela e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 2 kg de costelinha de porco cortadas em tiras
• 2 copos de arroz
• 2 tomates picados
• 3 cebolas fatiadas
• 2 xícaras (de chá) de cheiro-verde picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata de ervilha
• 1 embalagem de bacon picado
• 2 tabletes de caldo de carne
• 8 dentes de alho fatiado
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 4 colheres (sopa) de óleo para fritura
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 folhas de louro
• 6 copos de água

modo de preparo

1. Lavar as costelinhas em água corrente.
2. Colocar 4 litros de água em uma panela grossa de, no mínimo 7 litros.
3. Colocar as costelinhas na água da panela juntamente com o sal, pimenta-do-reino, colorau, 4 dentes de alho, 1 cebola, 2 colheres de óleo e o vinagre, deixar cozinhando por 1 hora.
4. Tirar toda a água do cozimento com uma concha e reservar em uma vasilha.
5. Colocar na panela 2 colheres de óleo e o bacon e deixar fritando com as costelinhas até que fiquem douradas.Tirar as costelinhas da panela, reservar e deixar o óleo.
6. Colocar o arroz na panela junto com 4 dentes de alho, os tabletes de caldo de carne, a ervilha, os pimentões, 2 cebolas fatiadas, 2 copos de água e as folhas de louro.Misturar tudo de forma homogênea.Quando levantar 10 minutos de fervura, acrescentar as costelinhas, o tomate e o cheiro-verde.Deixar ferver em fogo brando até que a água fique quase seca.Desligar o fogo e deixar mais alguns minutos tampado para concentrar o sabor e secar a água.Bom Apetite!