Coxa e sobre coxa assada:1 unidade de coxa e sobre coxa
50 ml de vinho branco
2 dentes de alho
5 g tomilho
pimenta-do-reino
sal
Batata duquese:
Batata duquese:500 g batata
1 colher de sopa de manteiga
1 gema
sal
Ratatouille:
Ratatouille:1 berinjela
1 abobrinha
1 cebola roxa
2 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
6 dentes de alho
100 ml azeite
10 g orégano fresco
10 g tomilho fresco
pimenta-do-reino
sal
modo de preparo
Coxa e sobre coxa assada:
Coxa e sobre coxa assada:Marinar a coxa e sobrecoxa no vinho branco, alho amassado, tomilho, sal e pimenta por, no mínimo, 30 minutos.
Com a marinada, levar ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos com papel alumínio e os ingredientes da marinada.
Aumentar o forno para a temperatura de 220°C para dourar.
Quando a pele do frango estiver dourada, retirar do forno e servir.
Batata Duquese:
Batata Duquese:Descasque a batata e pique grosseiramente.
Coloque um pouco mais de meia xícara de água e um pouco de sal e leve para cozinhar por cerca de 7 a 10 minutos.
Após o tempo determinado, deixe esfriar naturalmente, para terminar de cozinhar.
Tire a batata, passe no espremedor e junte a margarina, a gema e o sal para dar o ponto.
Coloque na manga de confeitar, com o bico de sua preferência (neste caso foi o pitanga) e faça os pingos em uma assadeira untada e com o papel manteiga. Jogar o orégano por cima.
Assar até dourar.
Ratatouille:
Ratatouille:Corte todos os ingredientes em fatias circulares, lembrando de retirar a parte branca interna do pimentão.
Preaquecer o forno a 180°C.
Em uma assadeira dispor todos os vegetais intercalados, salgar e temperar com pimenta-do-reino. Regar com azeite as ervas e o alho com casca. Fechar a assadeira com um papel alumínio.
Cozinhar por 30 a 40 minutos, até os vegetais estarem cozidos.
