Pavê de abacaxi com coco

publicado por: Lolita

Pavê de abacaxi com coco. Enviada por Lolita e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 abacaxi cortado em pedaços pequenos
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida da lata com leite integral
• 1 lata de creme de leite
• 6 colheres não muito cheias de açúcar
• 100 g de coco ralado

modo de preparo

1. Leve o abacaxi cortado em pedaços pequenos ao fogo com 4 colheres de açúcar.
2. Deixe cozinhar até secar todo líquido e dar uma douradinha, coloque em uma forma e reserve.
3. Em uma panela misture bem o leite condensado,o leite integral e 3 gemas, leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar.
4. Retire do fogo e despeje sobre o abacaxi.
5. Bata as claras em neve, adicione 2 colheres de açúcar e o creme de leite sem o soro (o creme de leite deve ser incorporado devagar e à mão).
6. Coloque esse creme por cima e finalize com coco ralado que pode ser fresco ou não.
7. Sirva bem gelado.