Cuscuz com salmão

publicado por: Vanja

Cuscuz com salmão. Enviada por Vanja e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 250 g de salmão
• 1 xícara de cuscuz marroquino (semolina)
• 1 xícara de água
• 1 limão siciliano
• gengibre
• sal
• 1 cebola roxa pequena
• tomatinhos cereja
• cebolinha
• amêndoas fatiadas
• azeite

modo de preparo

1. Salmão:
2. Grelhe em um fio de azeite sem deixar o salmão secar.
3. Deixe esfriar e desfie em pedaços não muito pequenos, pois ao misturar com o cuscuz vai desfiar mais.
4. Cuscuz:
5. Coloque água na panela para ferver, acrescente o suco de meio limão siciliano e pedaços de gengibre.
6. Depois que a água ferver apague o fogo, retire os pedaços de gengibre e adicione sal a gosto.
7. Acrescente o cuscuz, tampe e deixe que absorva a água e depois solte os grãos com um garfo.
8. Deixe esfriar um pouco, tempere com azeite, o suco do restante do limão siciliano, a cebolinha e cebola roxa picadas.
9. Corte os tomatinhos ao meio e acrescente ao cuscuz junto com o salmão desfiado e as amêndoas.
10. Antes de servir, deixe ao menos 30 minutos na geladeira.