Moqueca de palmito do Kiko

publicado por: Yasmine

Moqueca de palmito do Kiko. Enviada por Yasmine e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 400 g de palmito em rodelas médias
• 1/2 pimentão amarelo em rodelas
• 1/2 pimentão verde em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho em rodelas
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 tomate
• 1 garrafa de leite de coco
• 350 g molho de tomate
• 250 g de seleta de legumes
• temperos a gosto orégano coentro louro em pó
• azeite a gosto
• pimenta a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

1. Refogar todos ingredientes, cebola, alho, pimentões e tomate com um pouco do azeite.
2. Acrescentar os temperos a gosto.
3. Acrescentar a seleta de legumes e refogar por 5 minutos.
4. Acrescentar o leite de coco e o molho de tomate e refogar por 10 minutos.
5. Acrescentar o palmito e refogar por 5 minutos.
6. Servir com arroz branco.