Bacalhau ao aroma de gengibre e pimentão vermelho

publicado por: Nivaldo

Bacalhau ao aroma de gengibre e pimentão vermelho. Enviada por Nivaldo e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 180 g de lombo de Bacalhau
• 10 ml de azeite de oliva
• 20 g de gengibre
• 2 unidades de pimentão vermelho
• 40 ml de vinho branco
• 1 cenoura grande
• 30 g de manteiga
• 3 unidades de aspargos
• 1 talo de brócolis
• 3 mini rabanetes
• 80 g de batata doce roxa
• 40 ml de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Molho:

1. Molho:Colocar o gengibre para cozer com o vinho branco, a água e pimentões vermelhos por aproximadamente 20 minutos.
2. Processar no liquidificador adicionando azeite, coar e reservar.

Montagem:

1. Montagem:Aqueça todos os ingredientes.
2. Em um prato dispor purês em formato Quenelles, coloque os legumes apoiados, a posta ao meio e por último o molho.