pepino japonês (calcule a média de 1 pepino por pessoa)
1 xícara de vinagre de arroz
1 xícara e 1/4 de açúcar
1 colher de sal
modo de preparo
Misture bem o vinagre, o açúcar e o sal. Para facilitar pode-se levar a mistura ao fogo baixo, apague o fogo assim que tudo se dissolver e espere esfriar por completo antes de prosseguir.
Fatie o pepino japonês em fatias bem finas, o mais fino que você conseguir, e coloque em um recipiente.
Despeje a mistura feita sobre os pepinos, até cobri-los, proteja com um filme plástico e leve para a geladeira para condimentar por, no mínimo, 2 horas.
