1 berinjela cortada em fatias finas no sentido do comprimento
1 cebola média em rodelas
1 tomate em rodelas
molho de tomate
azeitona sem caroço a gosto
queijo mussarela a gosto
azeite, sal, orégano, salsinha e tomilho
modo de preparo
Salgue a berinjela e deixe-a num recipiente com peso por cima antes de começar a receita.
Num refratário espalhe o molho de tomate como base.
Escorra a berinjela.
No refratário coloque uma camada de berinjela, em seguida o tomate, salpique orégano por cima, depois outra camada de berinjela, em seguida a cebola e a azeitona.
Cubra tudo com a mussarela, o que sobrou da cebola e azeitona, molho de tomate, salsinha, tomilho e jogue o azeite por cima.
Leve ao forno médio por 30 minutos ou até a berinjela ficar molinha.
