Molho praiano de peixe:1 colher das de sopa de azeite
1 colher das de sopa de azeite de dendê
2 dentes de alho amassados
1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
3 colheres das de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
3 colheres das de sopa de pimentão verde cortado em cubos bem pequenos
1 kg de tomates sem a pele e sem sementes cortado em cubos médios
1 envelope de caldo de peixe em pó
600 g cação branco cortado em tirinhas e temperado com sal, 2 colheres de suco de limão, 1 colher das de chá de mostarda e pimenta do reino a gosto
100 ml de leite de coco light
2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado
Sal, pimenta e temperos a gosto
Molho de espinafre:
Molho de espinafre: 1 e 1/2 colher das de sopa de farinha de trigo
350 ml de leite desnatado
1 colher das de sopa de cream cheese light
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara das de chá de folhas de espinafre escaldadas e refogadas com temperos a gosto
Para servir:
Para servir:Cheiro verde fresco a gosto
150 g de queijo tipo minas frescal amassado com o garfo ou ralado
modo de preparo
Molho praiano de peixe:
Molho praiano de peixe:Em uma panela média aqueça os azeites e refogue o alho e a cebola. Junte os pimentões, os tomates picados, o caldo em pó e cozinhe em fogo lento até obter um molho levemente encorpado.
Junte o peixe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Acrescente o leite de coco, o coentro e tempere a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos e utilize na montagem
Molho de espinafre:
Molho de espinafre: Reserve o espinafre, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo constantemente para não formar grumos.
Cozinhe até obter um creme suave, junte o espinafre reservado e utilize na montagem.
Montagem:
Montagem:Coloque a massa cozida em um refratário grande e sobre esta o molho praiano de peixe, e finalize com o creme de espinafre e o queijo.
