Ratatouille oriental

publicado por: Valdomiro

Ratatouille oriental. Enviada por Valdomiro e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 cebola grande
• 1 tomate grande
• 1 pimentão amarelo
• 1 cenoura
• azeitonas
• gengibre
• 1 colher de café de páprica picante
• alho poró para decorar
• sal
• azeite
• limão

modo de preparo

1. Fatie a abobrinha, o pimentão e a cenoura a Juliene (fatias longas e finas). A cebola pode ser ralada. Pique o tomate em cubos pequenos.
2. Em uma panela, frite a cebola com um fio de azeite.
3. Acrescente a cenoura e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos.
4. Acrescente o pimentão, o tomate, a abobrinha e o suco de 1 limão. Mexa, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Coloque sal a gosto, páprica picante, gengibre em pedaços pequenos e azeitonas.
6. Cozinhe por mais um ou dois minutos, sempre testando a textura dos legumes para ficar ao dente.
7. Decore com o alho poró.