Antepasto de berinjela especial

publicado por: Ianna

Antepasto de berinjela especial. Enviada por Ianna e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeitonas
• passas
• azeite
• orégano
• pimenta calabresa (opcional)

modo de preparo

1. Corte em cubos pequenos a berinjela e deixe descansar na água por 40 minutos.
2. Enquanto a berinjela descansa, corte em cubos os pimentões, a cebola, o tomate, o alho e as azeitonas e junte tudo em uma tigela.
3. Escorra a água da berinjela e junte com os outros ingredientes já cortados.
4. Acrescente sal a gosto, as passas, azeite a gosto, o orégano e a pimenta se gostar.
5. Coloque em uma assadeira e asse em fogo médio por 40 minutos à 1 hora.