Bolinho mexicano

publicado por: Filippo

Bolinho mexicano. Enviada por Filippo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 490 g de feijão pronto camil para temperar
• 250 g de carne moída
• 3 colheres de sopa de extrato de tomates
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pimentão verde e amarelo picados
• 1 pimenta dedo-de-moça ou habanero sem sementes picadas (opcional)
• 1 colher de chá de cominho em pó, chili em pó, páprica doce e páprica picante
• 1 pitada de tomilho seco
• salsinha ou coentro picados a gosto
• azeite
• sal
• 3 colheres de sopa de farinha de mandioca
• farinha de rosca para empanar
• 2 ovos
• óleo para fritar

modo de preparo

1. Em uma panela média, refogue a carne aos poucos em azeite e reserve.
2. Refogue a cebola por 5 minutos, junte o alho e doure.
3. Coloque os pimentões, cozinhe por 5 minutos e junte a carne.
4. Tempere com o sal, as pápricas, o chili, o cominho e o tomilho.
5. Adicione o extrato de tomates.
6. Escorra o feijão e aos poucos adicione ao refogado, mexendo sempre. Com a ajuda de um garfo amasse os grãos até desmanchar.
7. Prove o sal e a pimenta. Se gostar mais picante adicione a pimenta picada.
8. Coloque a farinha de mandioca e cozinhe por uns 5 minutos. Desligue e espere esfriar.
9. Misture a salsinha.
10. Faça bolinhas e empane. Primeiro na farinha, depois no ovo e novamente na farinha.
11. Frite em óleo quente. É bem rápido, leva menos de um minuto.