Berinjela em camadas coloridas

publicado por: Dafne

Berinjela em camadas coloridas. Enviada por Dafne e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 3 tomates
• 2 cebolas fatiadas
• sal e orégano a gosto
• queijo parmesão ralado
• Azeite para regar

modo de preparo

1. Corte as berinjelas, os tomates e as cebolas em fatias da espessura de um dedo.
2. Em uma tigela coloque as berinjelas em uma salmoura e deixe descansar por 15 minutos.
3. Retire a berinjela da salmoura e deixe escorrer bem.
4. Unte um refratário com azeite e intercale as fatias de berinjela, tomate e cebola, de modo que fiquem lado a lado e todas as fatias apareçam.
5. Regue com azeite e salpique orégano e o queijo ralado.
6. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que estejam assadas.