Salada de mandioca divina do Paulo

publicado por: Ximena

Salada de mandioca divina do Paulo. Enviada por Ximena e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 kg mandiocas descascadas
• 2 gomos de calabresa
• 300 g de bacon
• 2 cebolas grandes
• 1/2 kg de tomates
• cheiro verde a gosto
• 1 xícara de café de azeite
• 2 sachês de caldo de legumes
• sal a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca em pedaços com o caldo de legumes até que fiquem macias.
2. Retire e reserve.
3. Em uma panela frite o bacon picado em pedaços pequenos.
4. Após fritar o bacon coloque a calabresa picada e frite.
5. Desligue a panela e reserve.
6. Faça um vinagrete com os tomates e a cebola e misture ao bacon e à calabresa.
7. Coloque por cima da mandioca em um refratário.
8. Salpique cheiro verde por cima e regue com azeite.
9. Pode servir gelada ou quente.